古羅馬的旅人人氣單品
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內容簡介: 博客來網路書店「羅馬不是一天造成的」說明了偉大的羅馬帝國並非在短時間內即可促成，誠如凱博客來書店薩大帝所言：「我來，我見，我征服」向來只有征服別人，沒有被征服的羅馬帝國是靠著堅強的韌性以及古老的智慧得以傳承延續。在藝術成就上，流傳了幾世紀的永恆鉅作和至今仍存在的羅馬競技場遺跡，皆證明古羅馬在建築和藝術的成就遠遠地超過了其他國家。擁有嚴謹的制度和嚴格的峻法，同時規範著羅馬帝國的一切，正因如此，羅馬才能締造無數的戰勝紀錄，在歷史上成為不敗帝國。
本書特色結合羅馬建城歷史，帝國文化的興衰以及各種不同主題的旅程，一解羅馬帝國在世界上永久屹立不搖且愈發茁壯的歷史故事。作者簡介劉增泉學歷：法國巴黎大學(Sorbonne) 羅馬史博士、法國國家高等社會科學院文化史博士現職：淡江大學歷史系副教授博客來網路書局專書：《古代中國與羅馬之關係》、《古代羅馬人旅行世界》、《美索不達米亞-文明的起源》翻譯：《簡明西洋中古史》、《拜占庭帝國與東正教世界》、《中歐西歐的羅馬行者》、《中歐西歐的羅馬行者與社會宗教》、《亙古未解世紀之謎》、《文藝復興藝術觀》、《歷史從蘇美人開始》、《簡明西洋上古史》、《羅馬與中世紀》、《歐洲文化史》、《帝俄與俄羅斯》、《簡明西洋近代史》、《中國與古羅馬東部地區的歷史淵源》編著：《西洋中古史》、《西洋上古史》、《世博客來界現代史》、《希臘史：歐洲文明的起源》、《希臘文化史》、《羅馬文化史》、《西洋文化史》、《法國史》
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- 作者： 劉增泉 新功能介紹
- 出版社：五南 新功能介紹
- 出版日期：2013/06/07
- 語言：繁體中文
古羅馬的旅人人氣單品
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內容來自YAHOO新聞
巴西廚藝學院 推動食物復興
中國時報【（執筆：江家華）】
中南美的巴西有一個成立長達8年的非營利組織：廚藝學院（Instituto Maniva），在當地推動傳統作物永續發展。
一位巴西餐廳老闆、也是主廚的泰瑞莎．庫勒薩（Teresa Corcao），觀察巴西人慣吃巴薩米克醋、比薩等外來食物，擔心起巴西傳統飲食的消失，在2006年號召多位生態廚師（eco chef，維護食物永續發展的廚師），一起透過烹飪創意料理，發揚巴西在地食材，也盡可能地將其保留下來。
台灣公平貿易推廣協會理事余宛如，曾在2013公平貿易組織年會晚宴上，享用由廚藝學院以巴西10多種食材，包括粉紅胡椒、巴西堅果、有機咖啡、山羊奶酪跟木薯（Cassava）烹調的佳肴，她也對於所有食物來自巴西小農，所有參與生產流程的人都被邀請與來賓交流感到驚喜。
巴西政府鼓勵大規模耕種、仰賴大型農業機具及大量基改食物，土地也被跨國企業把持，小農要進入市場，簡直難如登天。余宛如說，「庫勒薩堅持與在地小農合作，讓眾多傳統物種得以被保存下來，也幫助改善他們貧窮的狀況。」
巴西木薯是非常普遍的食物，這個自哥倫布發現美洲大陸就存在的食物，庫勒薩不僅致力研發料理，更在2010年發起「傳統食物復興專案」，協助家庭農場與社區販售木薯麵粉，舉辦工作坊，讓孩童學會以木薯製造傳統麵食。
廚藝學院的生態廚師也肩負起食育的工作，教授孩童烹飪、認識食物與歷史文化。廚藝學院也拍攝與在地食物相關的紀錄片，為巴西飲食文化留下不少珍貴資產。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/巴西廚藝學院-推動食物復興-215006022.html
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